Quanto deve versare ogni cameriere a fine turno: il conto della cassa per operatore

Quando in cassa lavorano più persone, a fine turno arriva sempre la stessa domanda: quanto deve consegnare ciascuno? Il report di chiusura dà il totale della giornata, non quello del singolo. Ed è proprio lì che spariscono le differenze.

Il conto

Da versare = contanti dei conti chiusi dall'operatore + sue entrate di cassa – sue uscite di cassa – vincite pagate in contanti da lui

• Conti chiusi, non aperti: i soldi li prende chi chiude il conto. Se un cameriere apre il tavolo e un collega lo incassa, i contanti sono del secondo.
• Solo i contanti: POS e buoni pasto non passano dal cassetto, ma vanno mostrati accanto per avere il quadro dell'incasso dell'operatore.
• Entrate e uscite di cassa: un fondo cassa aggiunto, un fornitore pagato dal cassetto.
• Training: le prove battute in cassa. Vanno indicate a parte, perché si possano riconoscere.

Un esempio

Come lo fa Real Flow

Nella schermata Incasso per operatore, sotto i metodi di pagamento di ognuno (contanti, POS, buoni pasto), Real Flow mostra il turno, i contanti incassati con il training indicato a parte, le entrate e uscite di cassa, le vincite e il da versare, insieme al totale del locale. I dati arrivano dalla cassa mentre il turno è in corso.